Italian Truffle Delights
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Italian Truffle Delights
Alvitius seleziona, conserva e distribuisce tartufo fresco e derivati d'eccellenza per ristoranti, hotel e distributori che non scendono a compromessi sulla materia prima.
Alvitius nasce ufficialmente nel 2025, ma la nostra produzione affonda le radici nel 1954. Tutto ha origine dai nostri nonni, tartufai che hanno dedicato l'intera esistenza alla ricerca e alla cura di questo tesoro della terra. Alvitius è l'evoluzione contemporanea di una dedizione lunga tre generazioni.
Il nostro approvvigionamento è un equilibrio tra la cura dell'uomo e la natura selvaggia: una parte proviene dalla nostra coltivazione privata, oltre 200 piante curate con metodi tradizionali; il cuore della raccolta batte nei boschi incontaminati del Lazio, al confine con l'Abruzzo — terre il cui microclima conferisce al tartufo un profumo inconfondibile.
La nostra filosofia si riassume in una parola: purezza. Nessun additivo chimico, nessun conservante, nessun aroma artificiale. Non è un "aroma al tartufo": è vero tartufo, selezionato pezzo per pezzo direttamente nel bosco.
In famiglia si è sempre lavorato così: scarpe sporche di terra, mani che conoscono la delicatezza di ogni pezzo e un rispetto sacro per quello che il bosco decide di regalarci. Perché la qualità, quella vera, non urla mai. Si sente e basta.— La famiglia Alvitius, tartufai dal 1954
Lavoriamo il Tartufo Nero e il pregiato Tartufo Bianco, freschi o conservati. Nessuno shop, nessun prezzo esposto: una vetrina pensata per chi acquista a cartone o a pedana, non al pezzo.
Raccolto, selezionato e spedito nella stessa finestra temporale, per preservare intatti profumo e struttura. Lavoriamo sia il pregiato Tartufo Bianco che il Tartufo Nero, secondo le rispettive finestre stagionali — Bianco Pregiato, Nero Pregiato, Bianchetto, Scorzone, Uncinato.
Formati pensati per la cucina professionale: confezioni singole per il servizio à la carte, cartoni multipli per la ristorazione strutturata, forniture programmate su base settimanale per hotel e catene.
Spediamo il tartufo fresco in ghiaccio secco, per farlo arrivare a destinazione alla stessa temperatura e integrità che aveva appena raccolto. Non pubblichiamo un prezzo fisso: il valore di ogni partita dipende dall'andamento climatico della stagione, che regola la quantità del raccolto, oltre che dalla pezzatura e dal grado di freschezza di ogni singolo esemplare — per questo lavoriamo su listini aggiornati, non su un catalogo a prezzo fisso.
Scopri la disponibilità stagionale →
La stessa materia prima, trasformata per garantire continuità di fornitura tutto l'anno: tartufo intero conservato, salse, creme e olio extravergine al tartufo, formulati per l'uso professionale in cucina. Una selezione delle referenze è disponibile anche nella versione al pregiato Tartufo Bianco, nella sua finestra stagionale. Spediamo in Italia e all'estero.
SalsaCarpaccio
Olio EVOLavoriamo con chef, hotel e distributori che hanno bisogno di continuità, non di episodi.
Dalla raccolta alla consegna in tempi minimi, per garantire al vostro piatto il profumo che il tartufo ha nel bosco, non quello residuo di un lungo trasporto.
Nessun additivo chimico, conservante o aroma artificiale: solo tartufo lavorato con metodo artigianale, leggero e facile da digerire, come deve essere.
Dal cartone singolo per il ristorante che inizia a lavorare con noi, a più cartoni per ordine, fino alla pedana completa per distributori e catene alberghiere. Spediamo tartufo fresco e prodotti confezionati in Italia e a livello internazionale.
Accordi di fornitura programmata e listini dedicati, per permettervi di pianificare menu e acquisti senza sorprese stagionali.
Se preferite conoscerci di persona prima di ordinare, questo è il posto giusto.
Saremo presenti insieme al nostro primo distributore ufficiale, Hunkeler Distribution — agente esclusivo del marchio Alvitius per Svizzera, Germania, Austria (DACH) e Balcani (Slovenia, Croazia, Serbia, Bulgaria, Montenegro).
Scopri Hunkeler Distribution →Le risposte principali per chi valuta di lavorare con noi. Per tutto il resto, il modulo qui sotto è il modo più veloce per parlarci direttamente.
Il quantitativo minimo varia in base alla referenza e alla stagionalità del tartufo fresco. Ne parliamo insieme in fase di richiesta listino, calibrando la prima fornitura sul vostro volume di lavoro.
Per il tartufo fresco lavoriamo su raccolta e spedizione nella stessa finestra temporale, con consegna in tempi minimi per preservarne la freschezza. Per i prodotti conservati i tempi dipendono dalla disponibilità di magazzino e dalla destinazione.
Sì, spediamo tartufo fresco e prodotti confezionati sia in Italia che all'estero. Per le spedizioni internazionali, tempi e modalità doganali vengono definiti insieme a voi in fase di richiesta, in base al paese di destinazione.
In ghiaccio secco, per mantenere temperatura e integrità del prodotto fino a destinazione — lo stesso principio con cui gestiamo tutta la catena dalla raccolta alla consegna.
Sì. Potete richiedere una campionatura direttamente dal modulo di contatto, indicando le referenze di vostro interesse.
Le condizioni di pagamento vengono concordate in fase di attivazione della fornitura, in base al volume e alla continuità dell'ordine.
Compilate il modulo: vi ricontatteremo entro 24 ore lavorative con listino aggiornato, disponibilità di stagione e condizioni di fornitura dedicate al vostro volume di acquisto — dal cartone singolo alla pedana, in Italia e all'estero.
Grazie. Il nostro team commerciale vi ricontatterà entro 24 ore lavorative con listino e disponibilità.